季節のどら焼き ももの香☆「村中甘泉堂 本店」

某百貨店の催事コーナーにて。福井の甘泉堂さんのどら焼き!甘泉堂さんは福井駅から徒歩5分ほどのところにある和菓子屋さん。季節ごとに色々出るようで、こちらは夏のもも!パッケージもそれをイメージしているのか、桃色です。比較的日持ちのするタイプなのは、便利ですね。


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開けてみると~おお、これは見るに違わないどら焼きですね。生地の表面は少しつるっとしたタイプ。生地と生地の間はぴったりと閉じられています。横からは中の餡の状態が全く見えません。ふっくらしたどら焼き皮にするために、粘りの少ない小麦粉を使用し、切るように混ぜているそうです。


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オレンジ蜂蜜を生地に入れ、24時間以上寝かして生地となじませ、熟成。卵は卵黄を特に沢山使っているそうです。しっとりとして生地、中には桃の果肉入りの桃の白餡!そして面白いにはの羽二重餅!ほ~!これはこちらのお店だけでしか頂けないでしょうね。爽やかなどら焼きでした。ご馳走様でした~!

村中甘泉堂 本店和菓子 / 福井駅福井城址大名町駅福井駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


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by mizukiroku | 2018-09-19 00:00 | 甘味:Japanese sweets | Comments(0)  

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