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ヘルシーな郷土菓子”けんけら”☆「亀寿堂」

福井お土産シリーズ☆


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亀山城(越前大野城)のふもとにある、明治20年創業の郷土菓子とプリンのお店「亀寿堂」さん。店内では抹茶セットやケーキセットなどもあるみたいです。私も今回初めて知りましたが~けんけらは、福井県大野市の名物干菓子。地元産の大豆粉に白ごま、水飴・砂糖を加えて練ったものを薄くのばし、焙炉にかけて加熱し、短冊状に切ったものを捻ってきな粉をまぶしたもの。


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面白い名前ですが由来は諸説あり、こちらのお菓子のパッケージに因ると大野藩の藩主がこの菓子を褒め名を問うたところ、名は無く、それならば「賢家来(けんけらい・堅い菓子を造るわしが家来はさぞ心も堅いことであろう」の銘を与えたというもの。後にそれが「けんけら」と短くなったとか。

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他のお店のけんけらは分かりませんが、こちらのけんけらは云うほど堅くはありません。なんですかね、福井は堅麺麭といい堅いものが多いですねぇ。私は歯ごたえのあるものは好きなので、嬉しいですが。生地を伸ばすところはローラーも使っていましたが、ほかは全て手作業、材料もシンプルで安心なものばかり。香ばしくて甘さ控えめ、お子さんにもお勧めです。ご馳走様でした~!

亀寿堂和菓子 / 越前大野駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


by mizukiroku | 2019-07-05 00:00 | 甘味:Japanese sweets | Comments(0)  

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