「炭火焼肉なかはら」が手掛けるハンバーガー店☆「HENRY'S BURGER Daikanyama」

「味の逸品会」にて。

百名店2019の人気店。平日午後、空いてます。市ヶ谷の人気店「炭火焼肉 なかはら」さんが手掛けるハンバーガ店。なんでも、店主・中原健太郎さんが、カリフォルニア州で生活していた頃の呼び名がヘンリーなんだそうです。代官山のほか、秋葉原にも店舗あり。今回はハンバーガーのみの出店で、パティは三枚まで追加可能。お店の方、感じのいい接客でした。

同店の７つのこだわりは…

① 中原健太郎厳選の黒毛和牛100%の超粗挽き肉 肉職人・中原健太郎が厳選し一頭買いした牛（A5ランク黒毛和牛処女牛）を、肉本来の食感をお楽しみいただけるよう「超粗挽き」のひき肉に仕上げました。

② 「ツナギ」なしのパティ いわゆる「ツナギ」は一切なし、厳選黒毛和牛本来の味をダイレクトに味わっていただけるパティです。

③ 旨みを引き出す「焼き」の技術 そのまま焼いたのではバラバラになってしまうこのお肉を、パティとして仕上げる独特の焼き方で、肉の旨みと香りを封じ込めていきます。

④ 肉の存在感を前面に押し出すオリジナルレシピバンズ 黒毛和牛の脂の甘みを受け止めつつ、さくっとした食感でパティをしっかり支えます。

⑤ 必要最小限の定番野菜 バーガー定番の一番シンプルなトッピングで、食感とコクをプラスします。

⑥ 具材をまとめるオリジナルソース ほどよい酸味がアクセントの特製ソースは、各具材を一つのハンバーガーとしてまとめる名脇役です。

⑦ 口に入れた瞬間から広がる、心地よいバランス ハンバーガーはバランスが命。「リッチだけれど、いくらでも食べられそう」そんなハンバーガーを目指しました。考え抜かれた素材による、最高のハーモニーをお楽しみください。

私はパティ1枚でお願いしました。930円。スタンプ押しの紙袋がいい感じ。お絞りつけてくれました☆バーガー袋に包んでありますねー。バンズは柔らか系ツヤ無し。パン自体は美味しい。グリーンカールもなかなか新鮮。つなぎ無しのパティ、肉自体はいいんだろうけど…ん～旨味が少ない。

チェダーチーズも美味しいんですが、なんだろ…全体的には素っ気ない味ですね。圧倒的に塩みが足りない。ジューシーさのないパティなので、このバンズは合っていると思いますが、折角の和牛が勿体無い。やっぱりお店に行かないとダメだったかな。ご馳走様でしたー。

ヘンリーズ バーガー 代官山 （ハンバーガー / 代官山駅、中目黒駅、恵比寿駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2