素晴らしコスパの古代小麦どっしりパン☆彡「おへそカフェ＆ベーカリー」

「パンタスティック！！2020」にて。

今回、最も楽しみにしていたのがこちら。広島のお店なのですが、世羅町にあり車じゃないといけない場所。こういうお店が来てくれるのは有難いっ！

しかも“基本材料は、粉・塩・水のみ”、“産地のわかるものしか使っていない”、という素晴らしモットー。加えて“ずっしり重い”、んですが、その割に380円というCPの良さ。都内のパン屋なら500円は超えると思います。

更に凄いのが、自家製の無農薬玄麦と、工房の裏山に湧く天然水のみで醸した酵母を使い、生地の発酵にはなんと通常の20〜30倍もの時間をかけていること。2009年、スペインから来日した職人さんが美味しいパンが食べたくて、世羅高原の耕作放棄地で小麦作りを始めたんだそうです。なんと前職はグラフィックデザイナーでパン作りの経験はなし。急速冷凍機を導入したことで、こういうパン祭りやオンラインショップも展開されています。

古代小麦カムート380円。希少な古代種「カムート小麦」を30％配合。微量栄養素や食物繊維豊富で、低GI。噛みしめる毎に旨味があふれ出てくるパンです。お食事時のパンやサンド、有塩バターや生ハム、ガーリックオイルなどと相性良し。美味しい！！

有機ドライイチジクと世羅はちみつを使ったパン。こちらは小麦粉（熊本県産）に有機ライ麦(ドイツ/カナダ)、有機ドライイチジク(トルコ)を使っていて、はちみつ（広島県世羅町）、天日湖塩(豪)、湧水(広島県世羅町)と本当に素性のしっかりしたものばかり。

こちらは有機いちじくがたーっぷりで、これまたどっしり重いパン。古代小麦ほどではないですが、ほんのり酸味があるのが良いです。美味しいっ！

ちょっとここのパンは、驚きです。滅多にリピしない私が、お取り寄せしようかな、と思うほど。是非他のパンも頂いてみたいです。ごちそうさまでしたー！！

おへそ パンショップ （パン / 世羅町）

昼総合点★★★★☆ 4.2