唯一無二の明治の味☆彡「銘菓きみごろも本舗 松月堂」

「〜新しい食の発信〜 美味コレクション」にて。

宇陀は江戸時代の建物が残る保存地区で、 今なお変わらぬ製法で作るきみごろというお菓子。恥ずかしながら初めて知りまして、突撃。日曜日11時半頃、美味コレは催物会場で行われていますが、数量限定の一部物販は地下での販売。この時既に一芳亭さんのシュウマイは売り切れ。

お目当ての松月堂さんのお菓子は一日当たり30点限りですが未だありました～無事ゲット。お店では 8:00～17:00の営業時間ですが売り切れ次第終了なので、これは有難い。オリジナルの渋い包装紙を開けてみると、飲食店の持ち帰りでよく使われるパックが現れます。

いい具合にフィットするリーフレットが貼られていて、あたかももともとそういったパッケージかのよう。それらを入れてくれるのは、鮮やかな黄色い袋で、ローマ字できみごろも、と書かれています。これは日本ならずとも、外国の方々にも是非食べて欲しい一品。

ご尊顔を拝見！見た目はその袋を髣髴とさせる黄色、きみごろも、という名の通り玉子が使われているのでしょう。四角い形のそのお菓子は、まるで厚揚げのような姿。パックを持った時に、大きさの割に何とも軽いので、それがどういうお菓子なのか想像に難くありません。

しかしこれが！食べてみるとスッと溶け行く淡雪のような繊細さでビックリ。その細やかさに反して甘さはダイレクトに伝わってくるので、存在感はめっちゃある。面白い…！契約養鶏家さんから新鮮な卵を直接仕入れ、使う直前に割って使い、割り置きしない。

メレンゲに砂糖とはちみつを加え、寒天で固め卵液を纏わせて焼いているようです。これが、明治35年に、松月堂初代 堀井松太郎氏が創業したときに初めて作ったお菓子なんだそう。凄いな…！！！そしてその製法を今も変わらず受け継いでいるのも素晴らしい。

6個入842円(税込）。当時としてはとてもハイカラで、高級なお菓子だったんじゃないでしょうか。いや～日本は狭いようで、広いなぁ。この見た目、味はちょっと他では出逢えないと思います。今も作り続けてくれていることに感謝。ごちそうさまでしたー！！！

銘菓きみごろも本舗 松月堂 （和菓子 / 宇陀市その他）

昼総合点★★★★☆ 4.0