絶品スープにカニ☆彡「麺屋 大河」

TOP5000の人気店。「北陸信越展」にて。

石川県は二回しか訪れたことがなく、先ずはご当地ならではのメニュー目当てで、現地でラーメンを頂く余裕は無かったなぁ。最近はご当地ラーメンもかなり増えてきましたが～こちらはどうでしょう？

だから、こうして催事で廻ってくれると嬉しい。日曜日13時半過ぎ、覚悟はしていましたが流石の行列振り。20分くらい待ったのかなぁ…いつも通り先に食券購入。結構、らーめんとかにいくらめしの両方を注文している人が多かったな。

物産展特有の、普段らーめん屋さんでは見かけない客層多し。今回のイートイン席は結構広くとってあり、密回避の為か変則的なエリアになっていました。仕切りあり。お冷が小さい紙コップの提供で、お替りはお願いしないと注いでくれないのが残念。

私は金澤かに味噌らーめん 981円単品に味玉 122円トッピングで。暫し待って着丼～これもいつも通りのトレー配膳。袋入りの割りばしに、紙お絞り。いっただっきまーすっ。ん～いい香り！

味噌ラーメン、久し振りやなぁ…ん、美味しい！カニの出汁が良く出ています。特製の赤味噌を使用しているようですが、赤味噌の塩辛さはなりを潜め、コクが良く生かされています。

強火力で炊き上げているとのことで、芳醇な香りが何とも云えません。結局スープは完飲。そして海苔がたっぷり入っているのがいいなぁ。私はやっぱり未だにラーメンの焼き海苔の意味が分かりかねるのですが、これはアリ。大有り。

これは合う！！磯の香りと臭みのない海の恵み。更に～白髪ねぎ。小口切りより矢張り白髪ねぎでしょう。しゃっきりアクセント。メンマのは薄切りタイプ、やや甘目で歯応えが良く美味しい。

そして～チャーシューは豚バラで綺麗な四角。柔らかく、スープに浸して温め水分を戻してあげると更に私好み。素材もさることながら、矢張りスープが激ウマ。そして麺！中太縮れ麺は加水やや多め、つるっとしたのど越しがいい。

麺がかなり短めで、すすりやすいのですが、もう少し長くても良いかなぁ。ちょっと玉子っぽさも感じるような黄色みが強く、これがスープを良く纏ってくれます。

味玉は、私の好みからはやや若めですが、トッピングしてもスープを邪魔しない甘目の味付け。そして！カニ！カニのほぐし身が贅沢にも真ん中に鎮座ましましています。塩茹でしてあるのでしょうか、いい塩梅。

いや～夢中で頂いちゃいました。これ、寒い日に頂いたりなんかしたら更に美味しく感じるだろうなぁ。濃厚な旨味たっぷりのスープに、たっぷり具材の高CP。是非、お店にもうかがってみたいですね。ごちそうさまでしたー！！

麺屋大河 （ラーメン / 北鉄金沢駅、金沢駅、七ツ屋駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0