具沢山が嬉しい丁寧な豚骨醤油☆彡「さつまっこ 平和島店」

平和島駅から徒歩３分ほど、環七沿いなので分かりやすいです。開店当初は屋台からスタートし、現在では4店舗を展開している老舗。なんと、創業は45年以上も前だそう。

全店舗駐車場完備、こちらのお店は11時から朝5時までの通し営業。すご！なんでも“地元・大田区のソウルフード”となるのを目指しているそうで、そりゃ45年以上も続けていらっしゃるならほぼ達成されたんじゃないでしょうか？

平日18時半頃、先客後客多数。恐らくカウンター席のみ、後会計。道に沿った間口の広い横に長い店舗。実は別のお店を目指してきたのですが、8月中旬より休業中なのでこちらへシフトした次第。

無事の再開をお祈りいたします。さつまっこってくらいだから、薩摩ご出身の方が始めたお店なのかな～今は二代目さんが引き継いでいらっしゃる模様。

直ぐに元気よくお迎え頂きました～お冷を頂き、その場でオーダー。券売機左上の法則から、つい、メニューの左上を頼んでしまった。最近はベーシックではなく特製メニューをそこに掲げるお店も多いですが、まんまと引っかかってしまった。

でもま、具沢山で良き。嬉しいのは、唐辛子入りのもやしがフリーなこと。暫し待って着丼～さつまっこらーめん 1,000円です。豚骨醤油らーめんに、キャベツ＋チャーシュー3枚＋玉子がトッピングされたメニューです。

いっただっきまーすっ。先ずはスープを…おお、これは思いのほかスッキリ。熟練した職人さんだけが扱っているというスープは、屋台時代から研究を重ねたものだそう。豚骨の濃厚さを活かしながら、後味は非常にあっさりとしているのが自慢とのこと。

これならトーキョーの人にも受け入れやすいと思います。臭み無。とろみがつき過ぎないように豚骨の部位を厳選し、丁寧な下ごしらえをし、煮込む際も味・濃さ・風味を逐一チェックして徹底した管理を行っているそう。

卓上には味噌だれなどもありますが、自社工場で作られていてそれらの香味野菜は、豚骨の旨味を活かす為に最小限に。スープを継ぎ足さない事で、臭みの無いクリアな美味しさが生まれているんだそう。

そしてチャーシューは、長年信頼を置いている業者さんから、厳選したチルドの三元豚肩ロースを仕入れているそう。カットも厚く食べ応えあり。脂身は少なくパサつき過ぎず、これは美味しい！

あ、麺も同じように信頼している業者さんから仕入れているそうですが、季節や気候によって粉の配合などを変えているもの。中太ストレート麺ですが、つるんとした喉越しにややもっちり感があるのがいい。

そして長ネギ小口切りにわかめ、白ごまもたっぷりでいい！キャベツも多いし、色々な具材を楽しめます。 そして味玉！予め半分にカットしてあり、黄身は殆ど火が通った状態で私の好みとは違いますが、味付自体は好き。

途中、豆板醤ベースと思われる味噌だれやニンニクなども入れて味変。は～満足満足。お会計して退店したのですが、後からヤクルトを頂きましたよ～ホンモノのヤクルト！是非これからも大田区のソウルフードを提供し続けて欲しいですね。ごちそうさまでしたー！！

さつまっこ 平和島店 （ラーメン / 平和島駅、大森町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7