食べる系辣油の元祖☆彡「石垣ペンギン」

ユーグレナモールから徒歩2分ほど、石垣島ラー油で有名なお店。「ペンギン夫婦の作りかた」のモデルとなったご夫婦が営んでいるそうで。日本には未だ具材の沢山入ったラー油が広まっていない頃、石垣島ラー油を作りだしたところです。

ペンギンとは日本に帰化する際に中国籍だったご主人が奥さんが好きなぺんぎんに因んで付けた、「辺銀」という苗字だそう。凄い！チャン・イーモウ監督の下でスチールカメラマンをしていたこともあったそうで、東京で務めていた会社が倒産したのを機に移住。

食べることが大好きだったおふたりが、移住地である石垣島の恵みをたっぷりと使って作り出したのが、この石垣島ラー油なのだそうです。ん～人生何が幸いするか分かりませんね～。手作りなので、大量生産は出来ず石垣島でも限られた場所でしか売られていません。

が、現在は通販も詰め替え用もあるし、その後他社さんも類似商品を発売しているので比較的手に入りやすいかも知れません。ちゃんと麻ひもで縛られていたり、パッケージもいい感じ。プラ容器なので持ち帰り等々ガラス程割れる心配はナシ。

島とうがらし・キムチ用とうがらし・うこん・ピパーチ・石垣の塩・黒糖・にんにく・白ごま・黒豆味噌・山椒・植物油と安心材料を使用。島とうがらしは辛いですが甘みもあるし、ピパーチが入っているのが矢張り石垣島らしいかなと思います。

忘れてはいけないポイントがもう一つ。島のネーネー達が、ひとつひとつ愛情こめて手作りしているとのこと。私は餃子とともに頂きますが、ドレッシングに加えたり冷奴に添えたりと、色々な楽しみ方がありますね。今度は激辛ver.も食べてみたい。ご馳走様でしたー！！

辺銀食堂 （中華料理 / 石垣市）

昼総合点★★★☆☆ 3.7