ことごとくの抹茶推し☆彡「d:matcha Kyoto」

d:matchaさんは、京都・和束町で宇治茶の栽培から商品企画・製造、販売まで一貫して行っている宇治茶農家さん。本店ではお茶の体験プログラムやフードの提供を行っているとのこと。今回は催事出店にて。また品川マジックに掛かってしまいｗついつい買ってしまった。

4種のティラミスセット　2,000円（税込）。一つずつ買うよりもちょっとだけお得なセット。使用する茶葉は勿論自家栽培茶のみ。抹茶は上から一番茶（新茶）・抹茶クリーム・抹茶蜜・ビスキュイ・マスカルポーネクリームという構成。

ほうじ茶は深煎りの焙煎香が強いものを使用、上からほうじ茶パウダー・ほうじ茶クリーム・ほうじ茶蜜・以下同じ。ミックスベリーは、ミックスベリーパウダー・抹茶クリーム・ミックスベリーソース・以下同じ。

お濃茶は一番茶抹茶パウダーたっぷり・濃厚抹茶クリーム・超濃厚抹茶蜜・以下同じ、という構成。お濃茶は通常の抹茶味の約二倍の抹茶を使用しているとのことで、かなりの抹茶推し。これでもか！という怒涛の抹茶を楽しみたい方にはおススメ。

ま、当たり前なのですが基本の構成が同じなので、食べ比べと云われてもね…正直そんなに大きな違いはないというか。良いものを使っているんだなというのは感じますが、お濃茶もこんなに濃くしなくても？？？と思ってしまった。

ガレット＆ティグレセット　2,750円。チョコスイーツ職人 YouTuber「チョコレートカカオ」さんとのコラボ商品。2022年は抹茶ティグレを、そして2023年は抹茶ガレットフロランタンを開発して貰ったそう。

追い抹茶付きなのですが、正直、粉をそのままかけると咽そうになるし、点てて頂いた方が良いかも。何しろスティックタイプなので、いつでも新鮮だしね。

抹茶ガレットフロランタン2個と、抹茶ティグレ抹茶チョココーティング有り1個、無し1個の詰め合わせ。

ガレットフロランタンには、京都生まれの甘みの強い希少品種「宇治ひかり」を使用。 宇治ひかりは京都生まれの抹茶向き品種なのだそう。 渋みが非常に少なく、甘みの強いお茶。

抹茶の風味が香るバターたっぷりサブレ生地に、アーモンド、カカオニブ、ピスタチオのアパレイユ。更に濃厚抹茶チョココーティングととても手間暇かかっている。

ティグレには品種「おくみどり」を使用、癖の少ないすっきりとた味わいに。 いずれも茶道用グレードである、春収穫の一番茶を贅沢に使用しました。

しっとり濃厚な抹茶フィナンシェ生地に、ハチミツ、チョコチップ、あずき等の複数の食材を加えた生地を抹茶チョココーティングしたものとそうでないものがあり。

どれも良いものを使っていて工程もかかることから高価なのは分かりますが～私には高すぎるかなぁ。

ティラミスは冷凍発送あり、焼き菓子は日持ちもするので、抹茶好きには是非お勧めしたいですね。ご馳走様でしたー！！

d:matcha Kyoto （カフェ / 加茂）

夜総合点★★★☆☆ 3.5