至福の一杯☆彡「麺屋 ねむ瑠」

TOP5000・百名店2018の人気店。本郷三丁目駅1番出口から徒歩2分ほど。 後楽園駅や春日駅からもちょっと時間はかかりますが、私の中では徒歩圏内。何気にこの辺りもらーめん激戦区ですね～。消費者としては、有難いですが。

赤い暖簾が目印、ロングタイムな通し営業が嬉しい。間口の殆どがガラス張りで中が見えやすいのと、パネルが出ているので入りやすいです。物価の上昇によりこちらのお店ではスタンプカードを廃止されたとのこと、色々な努力が垣間見えます。

しかしそんな中でも、今般の能登地震が起こった直ぐ後に、替え玉の売り上げをそのまま義援金とするなど、頭が下がります。烏賊煮干し白湯麺と蛤と赤鶏の淡麗中華そばがメインの化調不使用のお店です。被災された会社のいしるを使用していたそうで…。

その烏賊も気になりましたが～この日は蛤と浅利の淡麗中華そば（醤油）煮玉子入り　1,030円。平日18時過ぎ、先客多数並びなし。券売機制。ボタンが一杯なのでちょっと迷いますが～色々なセット釦もあるのは良いですね。

暫し待って着丼～先ずはスープを…おお、いい香り～！この油は鶏油でしょう。うぉ、貝のうまみが凄い！もともと私が貝好きなのもありますが、貝のうまみってホント深い。そこに強すぎない醤油がいい塩梅。

あっさり系ではありますが、鶏油が程よい厚みを持たせてくれています。美味しい～～～！！！そして麺は～中太ストレート麺。やや縮れってところかな。噛み応えのあるコシ、しかし喉越しも悪くない。粉っぽさはなく加水もほどほど。

多くの人が好みそうな麺です。あ、器は白で統一、お箸は滑り止め付エコ箸。カイワレが割とたっぷり目、そして玉ねぎの粗微塵。これは嬉しい。どちらも好きな歯応えでスープと良く馴染みます。メンマは穂先で柔らかく好きな味付け、歯応えが良い。

蛤がまるまる入っているのもテンション上がる！恐らくホンビノスではないのでは。そうなるとCP凄いな。叉焼は、綺麗な色の薄切り（でもぺらぺらじゃない）が二枚だったかな。流行りのやたら柔らかいやつじゃない、こちらもしっかり肉の味がして良い。

さて食べ進んだところで、卓上調味料をお試し。穀物酢は入れると味が引き締まって、よりサッパリと頂けますね。美味しい。いしるは～めっちゃ香りがいい！ちょっと味は濃くなりますが、コクが出てこれまた良い。オイルは日本山椒とオリーブオイルを手間暇かけたもの。

こちらもオリーブオイルの角が取れていて、合うのが面白い。煮玉子は私の好きなゼリー状の黄身！しかもしっかり君が真ん中。いやー今日は来て良かったな。店員さんも付かず離れず良い接客。是非また伺いたいですね。ご馳走様でしたー！！

麺屋 ねむ瑠 （ラーメン / 本郷三丁目駅、春日駅、水道橋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.2